什么品种的核桃有价值？
从核桃的历史价值来讲，我国最宝贵的品种莫过于“纸皮核桃”了。 据记载，我国纸皮核桃起源于1975年，由新疆伊犁地区林科所从国外引入的优良品种。现在在新疆各地种植广泛。而其他省份则多是近几年的引进栽培。 纸皮核桃的特点就是皮薄如纸、易取整仁、口感香甜细腻、回味甘甜。而且由于核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和天然抗氧化剂，对人体的心脑血管有非常好得保健作用。尤其适合中老年人和喜欢养生的朋友们食用。 除了历史价值外，我们再来看看市场价值（即经济价值）。 从目前的市场价格来看，国内一般分为普通核桃与精品核桃。其中普通核桃又可分为普通鲜核桃及普通干核桃。 而精品核桃主要指的是纸皮核桃。
我们先看看普通核桃的价格，以北京新发地农产品批发市场为例，6月份时新鲜核桃批发价格为10元/公斤左右；干核桃批发价28.4元/公斤。 而超市里卖的包装精美的纸皮核桃，价格自然也贵不少。比如某品牌在京东自营店的包装盒就十分精美，一盒核桃500g售价75元；另一品牌的一盒300g的核桃也要49元。
最后我们来说说核桃的营养价值。 前面说了那么多，其实核桃最重要的价值还是它的营养价值。而核桃中的蛋白质含量高达15%-23%，氨基酸种类丰富，维生素含量也很可观，尤其是含有钙、镁、铁、锰、锌等多种微量元素。核桃被看作是富含营养元素的一个坚果。 对大脑有益，能防治老年痴呆症。 早在汉武帝时期，人们就已经认识到核桃具有延年益寿的作用。著名古方《神仙传》中记载了服用核桃的方法，“朝服水银，暮服核桃”可以令人“长生少疾”。而现代医学也证明了核桃对大脑的益处，每天适量摄入核桃可以显著降低老年抑郁症的风险，对于防治老年痴呆也有很好的效果。