中国古代名酒有哪些?

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这问题问我,简直问对了人!我不仅知道中国历史上有名的酒,还知道这些酒现在的传人! 且听我道来——(按历史朝代排序)

1、杜康 东汉末年至魏晋南北朝时期,中原地区无甚出名酒。此时天下纷争,异姓割据,曹操这个奸雄却有一个大英雄的梦,他想要效仿汉高祖刘邦,于是就想到了酿酒。曹操自己不会酿,就请杜康的后人来到身边,教自己酿酒,并留下了《短歌行》“对酒当歌,人生几何……不如饮之。” 曹操儿子曹丕当了皇帝后,有一次和大臣们喝酒,喝得高兴,竟然以酒喻人:“何如杜康能造酒,故吾不恨!今之好酒者不复数矣。”

2、杏花村 唐朝是个开放自由的时代,也是诗的盛世。文人墨客无所不在,包括青楼。那时候的诗和现在不一样,是直抒胸臆,恨不得每首诗里都带个颜色字。李白写了“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。”杜甫则写了“速宜相就饮一斗,莫待西风吹帽倾。”“十里川原芳草遍,百花洲上杏花天。”

3、竹叶青 晋代开始流行小坛密封酿酒,这种方法流传至今,叫做 “回沙”工艺,是赤水酱香的秘密所在。到了南北朝时,江南一带出了名,诗人王勃做了《滕王阁序》“豫章故郡,洪都新府。星分翼轸,地接衡庐。襟三江而带五湖,控蛮荆而引瓯越。物华天宝,龙光射斗牛之墟;人杰地灵,徐孺下陈蕃之榻。”……这么漂亮的地方,当然要配上好的酒,于是就有了“绿蚁新醅酒,蓝尾早熏炉。”的佳句。这种酒就是现在的竹叶青。

4、酒仙李太白先生 说了这么多酒,终于说到这位先生了。这位太白酒仙在历史上真是一个传奇人物,不管别人怎么评价他,“文起八代之衰”“谪仙人”“草圣”等等称谓够他背一辈子了。而他在我们酒仙自己写的诗文中,竟没有提到过自己的姓名,只留一句“吾爱李太白,风流天下闻。红颜酒伴发,白首酒知音。”真是傲气冲天。

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贵州茅台酒

属酱香型,是采用当地优质高粱、小麦做原料,用大豆、小麦制曲,经两次投料,九次蒸馏,八次发酵、七次取酒而成,是高温大曲多轮次发酵生产的蒸馏酒。其酒液明亮透明,无悬浮物和沉淀,酱香突出,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香。

山西汾酒

属清香型,是我国传统白酒的典型代表。自唐宋以来就为历代宫廷御酒。以当地优质高粱做原料,以产自杏花村境内具有2000多年历史的青石固态发酵的酒曲作糖化发酵剂,采用清蒸清烧,一清到底的工艺酿造而成。酒液清亮透明,清香纯正,入口绵甜,落口爽净,甜而不俗,酸而不烈,醇而不猛,回味悠长。

陕西西凤酒

属凤香型,在唐代称为“柳林酒”,距今已有2000多年历史。以当地优质高粱为原料,大麦、豌豆制曲,土暗窖发酵,采用清渣续堆发酵工艺酿造而成。其酒无色清亮,醇香芬芳,甘润入口,落口生香,诸味谐调,余味悠长。

四川五粮液

属浓香型,始于宋代。以高粱、糯米、大米、玉米、小麦五种粮食为原料,以小麦制曲,混蒸续渣工艺酿造而成。其酒液亮净透明,窖香浓郁,味甚醇酽,回甜,悠长,厚而不艳,香而不猛,落口爽净,其味全面,典型。

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