中国有几大窑？
中国陶瓷发展史上，有两个“五大名窑”之说，它们分别是由北宋定窑、钧窑等五窑所在地区及制作瓷器的质地，被后世统称为“五大名窑”；另外一说是元代以后以景德镇为首的江西景德镇的“珠山八友”，以及明代的宜兴紫砂和广西的坭兴陶，合称“五大名窑”或“五大瓷窑”。 至于宋代的“五大名窑”之说，《清异录》有记载： “太祖皇帝时，内府烧造瓷器，谓之‘官窑’。其彩饰，画者曰‘粉青’（颜色如脂色），画而雕镂者曰‘青花’。至本朝，则烧造处名曰‘聚景园’……其地取于西山狮子坑，极为细润，用为泥料，可制花瓶器皿之类……外藩进贡，亦以此为珍。又有‘哥窑’，以瓷土为之，纹如冰裂纹，有青白二色。” 书中提到的“哥窑”，据传与“汝窑”同一产地，但风格迥异。“哥窑”的烧制工艺较为独特，在柴火烧成的窑中，再加入木炭作为二次燃料，以此产生高温高压的作用，使得“哥窑”的器形较为规整。另外，哥窑的釉色品种丰富，有粉青、杏圆、梅子青等等；而纹理图案更是千变万化，有蝉翼纹、鱼子纹、雪花纹等等。
元明以来“五大名窑”之说法流传开来，但所指窑炉却有区别。 如上文所述，“官窑”就是专指宋代修内司官窑；而明人高濂所著《遵生八笺·饮膳正要》中，将元代以前的“窑”都包含在内： “若夫宣窑，居庸关外，旧无窑基，天历间，顺帝因观灯之夜，玉堂中有一红烛烧痕，命有司于暗中开掘，得官室一所，周围可十里余，中有甬道可容马匹，四面皆列窑位。内分十二门，门内各立一炉，以烧五色琉璃，内外又有龙窑三座，大小数百目。”
这里提到的“宣窑”，一般认为就是指古陶瓷学界所称“元代龙泉窑”。 《饮膳正要》中还提到另一种“窑”，即现在湖南醴陵地区的“均窑”： “其次，则有均窑。系出北直隶磁州，今属直隶省临洺关镇，有厂制造，为磁器，有青白两种。其青色者，与汝窑相似；白者莹滑如银，光可鉴人。” 这里的“均窑”实际上是指唐宋时期湖南地区的“湘鄂官窑”，其产品以青瓷为主，类似越窑、龙泉窑的产品；到了元朝中期开始烧白瓷，这种风格与汝州相近。
在中国古代陶艺发展史上曾经出现了“南青北白”的不同风格流派，南方的釉色青翠，北方的洁白光润。而创造这两种不同风格瓷器的正是中国乃至世界极为宝贵的“活的陶瓷历史标本”的中国有五大名窑。
一、哥窑
哥窑在南宋时是龙泉民间著名瓷窑，烧制技艺传至传人章生一、章生二兄弟两人。章家二兄弟成年后各立瓷窑自产瓷器，兄曰哥窑，弟曰弟窑，弟窑沿用原先章家窑名，即龙泉窑。哥窑青瓷制作精美，釉色以翠色为最名贵品。翠色又以开纹片者为最佳，裂片是由于釉面收缩大，使釉面开裂成错落有致的网状，远远望去如万条丝线交织于釉面上，十分奇特。哥窑与弟窑同出于一脉，但制作之精似更胜一筹，其釉色之美可称祖母绿，被瓷学家称为“古今中外绝伦”，宋代诗人有诗赞曰：“哥弟二窑瓷，世间稀，瓷中王，价值连城属龙泉。”由此可见哥窑的制作及釉色之美和流传之稀少、价值之昂贵是何等突出，与弟弟的弟窑比也是难分高下，可见，当时这两窑的竞争是很激烈的。有传说兄窑被弟窑暗害而灭，至今未见文字记载证明，但哥窑之灭是事实，流传至今的青瓷极品—哥窑极其罕见，国外也仅有几件。
二、弟窑
弟窑在南宋时由著名瓷工章生一的弟弟章生二所建，并承绪生一制瓷技艺，仍称龙泉窑，亦名弟窑，其产品与哥哥生一所建的“哥窑”形成“哥青弟白”，并称“哥弟窑”，名扬海内外。弟窑以白胎厚釉著称，釉面莹润如玉，色泽翠青如水、清澈晶莹，其烧制技艺世所罕见。弟窑瓷釉有粉青、梅子青、豆青、淡青等色。其粉青、梅子青釉颜色之美冠绝古今，尤为精美珍贵，为瓷中顶级佳品。
三、官窑
宋朝皇帝宋徽宗政和四年（公元1114年），赵佶诏令在汴京烧造青瓷器。宋室南末，亦在南宋的京师即今浙江省杭州市凤凰山下设窑，亦称“官窑”。宋室南渡后，旧器废，新器不备，亦在浙江仿汴京官窑，故浙江官窑亦称后窑。
南宋官窑青瓷厚胎厚釉，其胎有紫灰、深灰、浅灰等色，釉有淡青、粉青、翠青、灰青、月白等。釉面开裂纹饰，大开片冰裂纹开得整齐，小开片有鱼子纹、百圾碎、紫口铁足，釉面如玉、温润古朴。宋官窑青瓷的制造工艺，有配方，有烧法，但釉面开片纯是人工无法干预的自然效果，亦是宋官窑青瓷的独到之处。
四、定窑
定窑是北宋与辽代的著名瓷窑。窑址有两处，一在今河北省曲阳县，一在今河北省丰宁县。定窑以烧白瓷瓷为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及釉加五彩绘制品。
定窑白瓷制作轻巧，其胎薄骨硬，釉色乳白，白中微闪黄，光润精细，有“玉质感”、“泪痕”、“蜡泪痕”、“蚯蚓走泥纹”等。定窑除烧白色瓷器外，还有黑色和紫色等品种，世称“黑定”和“紫定”，但数量较少。
黑定用色漆化妆土，釉黑如漆，乌光闪亮，器上图案印花十分精美。紫定采用酱色化妆土，釉色紫黑、光亮，其器物图案花纹用划花和印花等手法制成。定窑五代时，亦烧“绿如翡翠”的绿釉器物，但数量较少。定窑白瓷在北宋后期曾传到辽国境内，先后在今河北丰宁县和辽宁省锦州市建立分窑。
五、均窑
均窑是宋代着名的民间青瓷窑场。窑址在今河南省禹县，亦称“均州”，故又称“禹
