中国有几大窑？
中国陶瓷发展史上，有两个“五大名窑”之说，它们分别是由北宋定窑、钧窑等五窑所在地区及制作瓷器的质地，被后世统称为“五大名窑”；另外一说是元代以后以景德镇为首的江西景德镇的“珠山八友”，以及明代的宜兴紫砂和广西的坭兴陶，合称“五大名窑”或“五大瓷窑”。 至于宋代的“五大名窑”之说，《清异录》有记载： “太祖皇帝时，内府烧造瓷器，谓之‘官窑’。其彩饰，画者曰‘粉青’（颜色如脂色），画而雕镂者曰‘青花’。至本朝，则烧造处名曰‘聚景园’……其地取于西山狮子坑，极为细润，用为泥料，可制花瓶器皿之类……外藩进贡，亦以此为珍。又有‘哥窑’，以瓷土为之，纹如冰裂纹，有青白二色。” 书中提到的“哥窑”，据传与“汝窑”同一产地，但风格迥异。“哥窑”的烧制工艺较为独特，在柴火烧成的窑中，再加入木炭作为二次燃料，以此产生高温高压的作用，使得“哥窑”的器形较为规整。另外，哥窑的釉色品种丰富，有粉青、杏圆、梅子青等等；而纹理图案更是千变万化，有蝉翼纹、鱼子纹、雪花纹等等。
元明以来“五大名窑”之说法流传开来，但所指窑炉却有区别。 如上文所述，“官窑”就是专指宋代修内司官窑；而明人高濂所著《遵生八笺·饮膳正要》中，将元代以前的“窑”都包含在内： “若夫宣窑，居庸关外，旧无窑基，天历间，顺帝因观灯之夜，玉堂中有一红烛烧痕，命有司于暗中开掘，得官室一所，周围可十里余，中有甬道可容马匹，四面皆列窑位。内分十二门，门内各立一炉，以烧五色琉璃，内外又有龙窑三座，大小数百目。”
这里提到的“宣窑”，一般认为就是指古陶瓷学界所称“元代龙泉窑”。 《饮膳正要》中还提到另一种“窑”，即现在湖南醴陵地区的“均窑”： “其次，则有均窑。系出北直隶磁州，今属直隶省临洺关镇，有厂制造，为磁器，有青白两种。其青色者，与汝窑相似；白者莹滑如银，光可鉴人。” 这里的“均窑”实际上是指唐宋时期湖南地区的“湘鄂官窑”，其产品以青瓷为主，类似越窑、龙泉窑的产品；到了元朝中期开始烧白瓷，这种风格与汝州相近。