牛骨有收藏价值吗？
“骨酒”，这个名称可能更合适一些。 以前民间用于浸酒的主要是猪骨、鸡骨之类，猪小骨价格低廉，用来泡酒再好不过；而牛骨块头较大，拿来做汤比较合适。用牛骨来泡酒，感觉上档次一点，其实效果和用猪骨泡酒差不多，而且喝起来的口感也比用其他骨头浸泡出来的酒更好一些（因为骨头里的钙质和蛋白质等成分先经溶解再扩散到酒水里，所以味道要比单纯淀粉类的骨头好吃）。 用骨头直接加酒泡制而成的酒，称之为“卤酒”或“盐骨酒”，这种酒在宋代已经有了，属于“小酒”的范畴，一般用于佐餐，无特殊风味且度数不高，应该和今天用的料酒差不多。
元代以后，出现了用骨头煮成汤汁后加入酒进行发酵的酒，称之为“甜骨酒”。制作方法是先用小火把骨头中的油脂熬出来，然后把骨头捞起，放入冰糖、白酒等配料，文火炖烂，汤汁泛红就可以了。喝的时候根据口味需要添加冰糖和白酒。这种甜骨酒颜色漂亮、味道鲜美，而且营养丰富。
明代《遵生八笺》中载有“酿熟木瓜汁入酒，味尤佳”(注：将生木瓜切片榨汁与酒混合，静置一段时间后饮用)；还有“用熟木瓜一个，去皮籽，切成碎块，放入锅内，加水适量，煎取浓汁，再加白糖少许调化，代茶饮”，可见当时人们已经掌握了利用果蔬原料酿酒的技术。