鸡心核桃有收藏价值吗？
鸡心（铁核桃）是新疆地区特色坚果，因其形状如小鸡心脏而得名。 鸡心核桃有两个品种，分薄壳和厚壳两种。其中，薄壳的核果肉厚度大约是1.2毫米左右，而厚壳的核果肉则大约有3-4mm。 鸡心核桃有两种颜色，一种是黄色的，称黄鸡心；另一种是褐色的，称黑鸡心。两者由于所含营养成分不同，加工出来的味道也有细微差别。人们通常把黄鸡心称作“甜核桃”，把黑鸡心称作“苦核桃”。 但无论黄鸡心还是黑鸡心，其营养价值都非常高。据检测，这两种核桃均富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质元素和胡萝卜素、维生素B等营养物质。还有研究指出，从黑鸡心中提取的多酚化合物具有抗氧化作用，可以减轻人体器官的衰老进程，预防心血管疾病及癌症的发生。 目前，市场上出售的核桃可以分为两类，一类是不经过炒制的生核桃，另一类是经过炒制的花生核桃。
不过，现在市面上出现了很多新奇的核桃制品，比如核桃酥、核桃曲奇饼干、核桃巧克力等。这些核桃食品不仅保留了核桃中的营养物质，而且口感更佳，更受年轻人的喜爱。