手串裂缝怎么回事？
我们买回来手串佩戴不久，就发现手串有裂缝了，那么这是怎么回事呢。
裂线常发生于木质（包括木质藤木）类食品，也可见于其他类食品。由于各种原因，产生了一条或几条裂线，破坏了原来完整的形态。如食品外表出现裂纹，即使不会产生变质，也会失去应有的美味，而且会让大部分微生物躲避入内，给繁殖提供了有利场所。
（1）水果存放过久，会因内部条件发生变化而坏死，产生裂纹，以致渗漏而出汁。梨子是极易变坏的水果之一，在冬季里我们常在冰箱里存储些水果，由于存在的原因，坏的不成熟的梨子会变得很硬，而坏了的苹果则无大面积腐烂，只是表面变成褐色，局部有发黑现象，但里面积水和发黏。这属于苹果菌类的腐败，而梨子一般都是整体腐烂变质，没有什么食用价值了。而在春季水果不那么稀缺，我们一般不会长时间的存放水果，所以不会产生大量的腐烂现象。
（2）对于木质藤本类食品，如葡萄、桃、西瓜、草莓、香蕉等等，其特性是有韧度无弹性，如同吸满水的高弹性胶带。如被挤碎或摔成碎片，并不破裂，而断裂的并不是从内部空洞处断裂，而是从外皮上面破裂，有规律的向下破碎，这是植物组织有规律受力而产生的结果。而用手攥紧后放开，破裂的葡萄等水果会成团滑落，并不撒手。若是手握着不成团的落下去则是粉碎状的。
（3）以上现象的产生，是由于果实细胞充满了糖分和水份而弹性变强，在相对内外压力下破裂造成的。如果细胞中充满了果糖和葡萄糖，则破裂后会溢出糖来，而使之变成柔软的固体。所以，我们常见的糖炒栗子、糖炒蜂蜜等，都要在糖炒至一定程度时才可以放食物入内翻炒，不然，栗子、蜂蜜在糖炒中被炸开，会破坏糖的美好形状和口感，如果被糖衣包裹着没有炸开的栗子，其质地将发生不可逆转的变化，而且糖衣被加热后还会脱落。如果栗子没有炒熟就放入口中，糖衣会被咀咀吞入，而不能适时起到缓冲保护作用。