45度竹叶青有收藏价值吗?

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45度竹叶青作为中度酒,虽然不及高度白酒醇厚、耐人寻味,也不及低度白酒爽口、清柔,但在酿造过程中,采用先进的调香酒工艺,把高度酒和低度酒各自的优点集中起来,扬长避短,既保持了原有高度酒的风味风格,又消除或减轻了原酒中一些不良味的成分,使酒更加纯净、成熟和香醇,这种特殊的酒品质决定了在特定的条件下也具备收藏价值。

和其他白酒的收藏一样,要保证45度竹叶青的收藏价值,也要满足一定的条件。首先,45度竹叶青必须是老酒。陈年的老酒中含有四甲基吡嗪等芳香类成份,这种物质具有增香的作用,而且,在密封良好的容器中存放时间越久,含量越高,老酒的香气也就愈浓。另外,老酒的度数普遍比新酒高,在存放的过程中,酒度逐渐降低,陈年的老酒降到45度时口味最佳。

然后,45度竹叶青必须是出厂后首次封装的原浆酒,而不是重新加水勾兑出来的酒。这种原浆酒中的芳香物质能够充分溶解、互相结合,从而释放出醇厚的香气,而重新加水勾兑的酒中芳香成分已经被过分的稀释,无法充分溶解和结合,也就无法释放迷人的香气。

最后,存放45度竹叶青的容器必须是土陶坛。因为土陶坛有独特的毛细孔,可以让空气中的氧气分子进入坛内,同时能让坛内的杂质、水分渗透到外面,完成接触、氧化、陈化等一系列的化学反应。

综上所述可知,只有老酒、原浆、土陶坛封装等多重因素作用下的45度竹叶青酒才具备收藏的价值。

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