中国哪里的玉石最出名？
这个问题太宽泛了，我只能从我了解的浅显层面来回答你，如果感兴趣的话可以去我的专栏《老侯评玉》里看看，里面有很多文章都有详细介绍各地玉石的特点和产地。 首先，从产地上分，中国的玉石主要来自两种矿脉，一种叫岩矿，也就是岩石风化的产物，这种一般称为“山料”；一种叫籽料，是原生矿石在自然界挤压崩裂后，经过流水搬运到河床里，再经过冲刷、浸泡而形成的玉料，也有人工开采的，但很少。
现在市场上常见的和田玉主要有青海玉、俄罗斯玉、韩国玉、加拿大玉等，这些玉有的山料风化严重，有的白度好，但细看却有粗犷的感觉，还有的质地细腻，水头较好。当然，价格也参差不齐，有几十元的，也有几百元的，甚至还有上万的，主要看具体的品质。
这里特别说明一下：虽然和田玉是我国的国玉，但我国现行法律规定的和田玉指的是新疆和田地区出产的玉石，也就是说，只有这里的玉才能被称为真正的和田玉，其他地方的和田玉只能算“仿和田玉”或“次生和田玉”。所以，那些不是和田地区出产的所谓和田玉，只是商家打着“和田玉”的旗号卖玉而已，并不算是真正意义上的和田玉。
其次，从品质上看，和田玉按颜色分，主要是白玉、青白玉(青底白斑)、青玉(青底绿斑)以及碧玉、墨玉、糖玉等，其中以白玉最佳，白玉里又分羊脂白玉(纯白如羊脂肪者)、淡青白玉(灰白色)、青白玉(青色中略带灰白)等等，每个品种又有许多色调之分。
按结构来看，又可分为透闪石玉(质地细润，光泽柔和)、阳起石玉(质地粗糙，透明度差)以及两者过渡类型的玉。 按硬度来看，又可分为软玉(6.5—6.9)和硬玉(7)，软玉多用做首饰，硬玉则多用来制作玉器器皿。
总之，由于和田玉独特的地理特征与气候条件，使其形成了与其他地方不同的物理性质和化学成分，从而形成了独具特色的风味。