普通老酒有收藏价值吗？
“喝”和“收藏”是两码事，不能混为一谈。但是两者之间又有千丝万缕的联系——酒喝得越多，储存越多年份的酒就越少了；而好的年份酒，肯定少不了好的饮用体验，所以喝起来感觉越好，价值自然越高。 不过这里要说明一点，本文所讨论的“老酒”仅限于纯粮酿造的白酒，不包括各种配制酒、调香酒等。
对于白酒来说，“老”是个很暧昧的字眼儿——“酒是陈的香”这句话并无科学依据，但是很多人坚信不疑，于是各种打孔酒、做旧酒应运而生。这些所谓的“老酒”破坏了市场对“老酒”的信任度，应该予以杜绝。 而辨别真假“老酒”的最靠谱方法，就是多看多闻。真正的老酒，时间会给它加冕——颜色会渐渐变化，由青翠到淡黄再到麦浪黄金色，香味也会越来越丰满，口感更加醇厚。
当然，最简单直接的办法还是打开酒杯后闻一下，如果有发酸、发霉的味道，肯定不是真的老酒了。至于那些香味单调、味道寡淡的“老酒”，更是假的离谱！ 老酒的味道到底该如何描述呢？我想起了《笑傲江湖》里，风清扬教令狐冲剑谱时说到：“你使这套‘独孤九剑’，第一就是要天下无敌，第二是要……快如闪电……”其实这句话用在评价“老酒”上也是合适的。
好的“老酒”，入口后会给人带来一种“快如闪电”“击穿灵魂”的体验，那种绵柔、圆润、滑糯、醇厚的感觉会瞬间充满整个味蕾，一直蔓延到舌头根部，令人欲罢不能。这时候你再回味一下，咦，居然还有回甘！这感觉就像脚踩祥云、手握宝剑、纵意江湖的“大侠”一样。这种感觉，恐怕只有品完“好酒”才能体会吧？ 我是深井冰，一个认真教你喝酒的“酒鬼”。