怎么评价瓷器？
鉴赏瓷器可从如下几个方面着手。
一、“看”。
一是看造型。因为任何一件瓷品，其造型首先应该是匀称、挺括、生动，才能称得上是件瓷器，否则只是一件残次品。在形状上、纹饰上、釉色上稍加推敲，其品质优劣便一目了然。比如，同样是官窑所产，如果瓷品稍有瑕疵，比如釉色有滴流或者纹饰有错位，一般是不作外销的，当时要么被敲碎后砸在瓷土中，要么自毁，要么作内部使用，因此传至后世的极少，其价值极高。而如果是纹饰或釉色有重大偏差，一般不可能出厂，只能作废品处理，极大多数不可能流传下来，就是侥幸流传了下来，价值也不高，因为根本就不是一件瓷器，人们至多收藏它作为研究材料而已。
二是看瓷质。胎质和釉质是鉴别一件瓷品优劣的重要条件。胎质坚细紧密，釉质滋润清晰无杂质者佳，否则劣。比如，同样是成化斗彩，如果其瓷质不是洁白如玉，釉质不是肥厚莹亮，人们就至多把这件斗彩当一般藏品收藏对待，而不是视为珍品。清三代官窑瓷器更不要说，必须是胎质瓷化良好，洁白如玉，釉质肥厚莹亮，如脂如玉，在强光之下，薄施透明釉，釉底下呈现极细微的白色绵纹细丝方可。而清三代民窑瓷器，即使瓷化程度良好，胎质很白，釉质很亮，但因为薄釉，一般都如半透明的蛋清，绝不能与官窑相提并论。
三是看制作工艺。一件优质的瓷器，必定是在当时一流的工艺下生产出来的。特别是官窑瓷器，必须是经过选料，配方合理，成型、施釉和烧成技术先进。其器物的纹饰，必定精细逼真，细腻流畅，色彩鲜艳。比如，同样是康熙釉里红瓷品，如果发色不是鲜艳透红，而是红中泛黑乌或发紫，价值就相差很远。而雍正斗彩瓷品如果纹饰上红绿彩之间相互串色，则根本就不能与正规生产的瓷品同日而语。
四是看装饰。装饰是否严谨工整，绝少败笔杂乱。同样是成化青花，但其青花色泽鲜丽，色调明快，纹饰清晰，笔法流畅，构图疏密得当，雅而秀丽，绝少败笔。清三代官窑图案装饰更是严谨，绝无杂乱之说，其青花釉里红和粉彩更是一绝。而民窑瓷品的装饰则无此拘禁和严谨，随意很多。
五是看器物底部。对于一般收藏者而言，鉴赏时还可看器物底部，看底部是否光滑，是否有粘沙、粘釉和跳釉现象，看足墙薄厚程度如何，外足沿及器里口沿在釉下是否有一道深褐色线，看底足露胎处有无烟熏火刺等。这些看底部的招数对于一般制假者仍然奏效，但对于高仿品则意义不大。
六是看款识。一件瓷器的款识也反映了该瓷品的制作年代和价值。虽然仿制者大多将款识模仿得惟妙惟肖，但一般而言，款识也有诸多差别之处。比如康乾时期楷书款笔锋硬朗，顿挫感、力度足，结构严谨，字与字间间距宽，并且所占器足部位面积大等。
二、“听”。
瓷器的另一个辨伪手段是“听”，即使用敲击、弹碰的方法，判断其优劣。优质的瓷品，其声音应当是清脆、悦耳，特别是官窑瓷品敲击声极为清亮，而低劣的甚至伪品的瓷品，则声音黯哑。这个方法对于瓷质较薄的瓷品和瓷盘碗等小件器皿，仍较为好用，但对于高仿品的瓷坛罐之类的器物则不易辨别。
三、“试”。
即亲身体会。对于一般收藏者来说，这一方法不是很好掌握，而对于有经验者，特别是专家，这一方法尤为重要，因为藏品往往有些特征仅靠看、听还不能下结论，就必须用此方法了。
“试”的方法包括很多，比如有的专家喜欢用热汽在瓷品釉下呵气，通过观察釉质润亮程度判断优劣；还有的喜欢用硬笔在釉下划动，通过阻力大小