瓷器茶具泡茶好吗?

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陶瓷茶具是中国有悠久历史的工艺美术品,种类繁多,历代茶人多以“茗茶配佳具”为宜。一般而言,泡乌龙茶宜用闽南或台湾的瓷具或潮汕“ Kraak”(克拉克)青花瓷具,亦可使用现代瓷具和景徳镇瓷具;泡红茶和花茶宜用金属感较强的现代瓷具、咖啡具或透明度极佳的玻璃器皿;绿茶宜用宜兴紫砂器或透明度极高的玻璃器皿。

紫砂壶与瓷器茶具的区别主要体现在以下几个方面。

( 1 )外观感觉。紫砂壶的质地细腻沉重,颗粒均匀、紧密,有粟位感,不耀眼、不光滑,和肌肤接触时感觉温润润滑,凉而不冰;上手感觉厚重、温润、滑腻。而新壶则有金属哑光特殊效果,器形方正圆润、敦厚朴实、比例协调,整体有大气之美。

瓷器茶具则追求造型多变,新奇精巧,装饰华丽,彩绘繁缛细腻,艺术上讲究逼真、传神,具有雍容华贵的姿态。

( 2 )壶盖合缝。紫砂壶的盖子合缝严密,倒茶时茶水不致从缝隙中渗漏,其神奇的效果在于即使倾覆过来注水注茶也不漏,而且紫砂茶壶的壶盖能“通气不上水”。而瓷器茶壶在设计时,常采用较窄的接触面,盖紧后不漏,但是很难达到紫砂茶壶的奇妙效果。

( 3 )透气性能。紫砂壶制作时,紫砂原材料一般不用陈腐(紫砂壶造型图案一般不在坯体入窑前施釉,成型时坯体表面带有很多气孔)。从其烧制工艺来看,烧制温度高,且烧制过程中,温度要经过骤冷骤热变化,紫砂壶的收缩率可达20%,烧成后,其气孔率仍然很大。同时,紫砂壶的制作,一般也不采用瓷器制作时采用的施釉工艺,因此制成品具有显著的吸水性。而瓷器茶具有施釉工艺,其制品的釉面光滑,不具有吸水性。

( 4 )使用性能。紫砂原料内含的铁量高于瓷器原料和一般的陶器原料,故烧成温度也较高,烧成的壶结构稳定,不容易受温度急变而破裂,一般不会有爆裂声,如出现炸裂声一定是瓷器壶造成。紫砂壶使用越久,壶身越光亮,拿在手上也越是古朴典雅,有沉甸甸感觉。但是瓷器茶壶易有爆裂声和碎片出现。

( 5 )装饰效果。紫砂壶制品不上釉,充分利用原料本身的色彩和材质进行装饰。由于紫砂泥质五色,烧成时呈色变化多端,且可调出各种色泥,加之制作中根据需要采用各种坯装饰技术(有陶刻装饰、粉浆装饰、镶嵌装饰、泥绘装饰、浮雕装饰、印花装饰等),其壶形古拙朴雅,文思盎然。特别是陶刻装饰,使紫砂壶与文化相结合,达到较完美的统一。

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