中国白是哪个地方的白瓷？
现在说“白瓷”一般指“薄胎瓷器”，而历史上，白瓷最早出现在东汉末年，江西南昌西汉海昏侯墓出土的素胎瓷器，证明在汉唐时期已有白瓷生产。但这里说的白瓷不是现在的“白瓷”概念，而是白色陶器（区别于原始青瓷或灰青色瓷器），其制作特点是以含铁量低的低锰方解石作为釉料原料以呈色，烧成温度较低，胎釉结合力较弱，因此有细密的开片（类似汝窑瓷器的那种开片），比较松脆，断面颜色发白，用手敲之的声音清越。这种瓷器并不是完全不透光的，只是透明度较差。
到了五代十国开始盛行白瓷，因为这一时期的定窑、邢窑已经开始大量烧造白瓷。虽然叫白瓷，其实这里面的门道很多——因为胎体中含有铁元素，因此会有氧化铁沉淀的现象，导致白色中会有一点点淡黄色调；同时，由于烧结程度不同，也会使得部分白瓷呈现出略略透明的玉质感，或者不完全透明的状态（类似于现在的高瓷透）。这些差异都是基于不同的制瓷工艺造成的，并非品评瓷器优劣的依据。 然而，尽管白瓷并非完全纯净通透，但是人们仍然认为它是瓷器中的上品，于是出现了这样的谚语“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”来形容上乘的白瓷。
到了宋代，人们对白瓷的追求达到了极致，不仅官府督烧的钧窑、汝窑和龙泉窑等名窑精品层出，就是民间作坊出品的白瓷也是精美异常。比如著名的定州花瓷（定窑瓷器），虽然上面多有花纹装饰，但仍然不影响其洁白如雪，温润似玉的特点。 那么为什么要追求白瓷呢？首先当然是社会审美需求的提升，大家喜欢白瓷说明社会生产力不断提高，人们的生活质量稳步提升；其次是佛教的影响，唐朝时佛教盛行，净土宗提倡素食主义，因此餐具必须干净素雅，白瓷正好符合这个要求；最后还有政治因素，唐太宗喜欢白瓷，因此各地官府不惜代价满足朝廷的需求，这也促进了白瓷业的蓬勃发展。