什么酒收藏有价值？
我们讨论的问题是什么酒有收藏价值。那么我们先来搞清楚两个概念，即“价值”与“价格”。价值是被抽象出来的，而价格是个具体数值。所以从这个意义上说，只要没有变成货币，任何有价值的东西都可以用来交换（虽然不一定换得回等价之物）…… 但是作为酒类，其商品的属性远大于其投资的属性。且作为一种食品，其新鲜度对品质的影响远远大于年份这一因素——也就是说，一瓶98年产的拉菲，如果储存条件不佳，很可能味道还不如一瓶2014年的拉菲。因而所谓“年份越老越值钱”的说法对于葡萄酒来说并不适用。当然，年份对于白兰地、威士忌等烈性酒的意义也没有那么大。
所以，决定一瓶酒是否具有投资价值的唯一因素只有：生产量。这也就意味着只有极少数的酒才有收藏价值。而绝大多数普通的葡萄酒乃至普通白酒都没有收藏价值。 既然如此，为什么还要费心论证是否有收藏价值呢？因为只有在有收藏价值的基础上，我们才能进一步讨论其保值和增值的空间。
在讨论投资之前，我们应该先明确一点，即消费和投资的目的不同导致了行为上的差异。以房子为例，一般人买房主要是为了居住，因此是消费行为；少数人是为了升值，因此是投资行为。而房子能不能升值主要取决于所处区位的情况——这在经济学上被称为“租值”。如果一个地区的人口流动性大，则房产的租值高，反之则低。所以我们在判断一个区域的房地产价值时，需要考虑到人口流动的因素。
同样，对于酒类而言，其是否能升值也要考虑人口因素。除了产量，我们还要考察另一个指标——销量。销量的变化趋势反映在市场上的表现就是人口的变化趋势。如果说产量反映的是供给端的情况，那么销量反映的就是需求端的情况了。
通常来说，需求量的大小可以用饮酒人数这个变量来表示。而饮酒人数的多少又受以下三个因素影响：个人收入水平、文化氛围（酒文化）和社会舆论。其中，社会舆论这个因素很微妙，因为它不是由个体决定的，而是集体共识的结果。比如说，在民国时期，人们觉得喝酒是不良嗜好，因此酒的消费量就很低；相反，新中国成立初期，由于人们视喝酒为落后文化的代名词，酒的消费水平就偏低。直到改革开放之后，随着消费观念的转变，人们的收入提升，才会出现普遍喝酒的现象。
从酒的保存特性来看，越陈越有滋味儿的葡萄酒以及高度白酒符合消费者的口味。而从投资的角度来看，量少而质优的葡萄酒以及高度白酒才有收藏价值。但从人口角度来看，能长期保持数量稀少而且质量好的东西很少，因而这类酒具有最高的投资和收藏价值。