清代h骨指的什么骨头?

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清代的宫廷膳食,从总的营养成分来说,其蛋白质等含量和一般人的膳食相比有过之而无不及。由于当时的活牲畜都可以运到京城,所以皇帝和王公大臣等吃的肉食,大多是当天宰杀的新鲜货。

吃剩下的残汤剩饭,也不许赏给太监宫女,更不许带出宫外,必须倒在指定的缸内。有的太监宫女想得点赏赐,就把皇帝吃剩下的鱼鳞、h骨等等悄悄地收起一些。h骨是后腿上一小块骨头,骨头上带着一小块儿瘦肉,营养很丰富,被太监、宫女视为上好食物。因此,后来人们把微不足道的小便宜也叫作“h骨指”。

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