民国时期的冰梅罐没关哪些？
1、民国的“没关”，其实指的是“官窖”或者“公窖”，是酿酒行业中的专用术语，指国家专控的用来酿造优质酒基的酒厂和酒库；
2、为什么这里提到的是“优质酒基”呢？原因是旧时白酒生产技术比较低端，蒸馏后的酒醅（酒的糟粕）中酒精浓度不高，需要加水稀释后再进行发酵，由此获得的酒液酒精度也有限。为了获得足够优质的酒基（酒精度数高于30%vol），必须采用“掐头去尾”的方式，将蒸馏后得到的酒液中酒精度数较低的头尾部分去掉，留下中间相对优质的酒体部分作为酒基使用； 从酿酒工艺上来说，真正的优质酒基在蒸馏出来后，是要经过“丢”（民间说法，意思与“过滤”类似）或者说是“没关”的。不过，当时的没关不是现在酒业的纯净灌装设备，而是一种传统的过滤方式。即将蒸酒(馏酒)所得的流酒（酒头）或回沙酒（酒尾）舀入容器之中，让其自然沉淀，除去其中的杂质，然后再将上清液装入酒壶或酒缸内，以备饮用或勾兑成曲酒。 所以说，民国的“没关”，实际就是现代白酒行业的“丢”过程。因为有了这个“丢”的过程，才可以获取优质的酒基。